 |
Nhiệt độ bảo quản thực phẩm phải được lựa chọn trên cơ sở kinh tế kỹ thuật. Nó phụ thuộc vào từng loại sản phẩm và thời gian bảo quản của chúng. Thời gian bảo quản càng lâu đòi hỏi nhiệt độ bảo quản càng thấp. Đối với các mặt hàng trữ đông ở các nước châu Âu người ta thường chọn nhiệt độ bảo quản khá thấp từ -25oC đến -30oC, ở nước ta thường chọn trong khoảng -18oC đến 2 oC. Các mặt hàng trữ đông cần bảo quản ở nhiệt độ ít nhất bằng nhiệt độ của sản phẩm sau cấp đông tránh không để rã đông và tái kết tinh lại làm giảm chất lượng sản phẩm.SẢN PHẨM NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN, (OC) THỜI GIAN BẢO QUẢN, (THÁNG) THỊT BÒ, THỊT CỪA CÁC LOẠI - 18 12 THỊT HEO CẢ DAKHÔNG DA - 18- 18 86 PHỦ TẠNG - 18 12 MỠ TƯƠI LÀM LẠNH ĐÔNG - 18 12 MỠ MUỐI - 18 6 BƠ - 18 3 CÁ MUỐI - 20 8 CÁ CÁC LOẠI - 25 10 TÔM, MỰC - 25 6 QUÍT KHÔNG ĐƯỜNG - 18 9 QUÍT VỚI SIRÔ ĐƯỜNG - 18 12 CHANH - 18 9 HỒNG - 18 8 CHUỐI, ĐU ĐỦ - 18 5 ĐẬU HÀ LAN - 18 4
Nguồn: www.lapdatkholanh.net - www.kholanh.net |
bao quan dong lanh (Theo http://kholanh.net)Nhiệt độ bảo quản thực phẩm phải được lựa chọn trên cơ sở kinh tế kỹ thuật. Nó phụ thuộc vào từng loại sản phẩm và thời gian bảo quản của chúng. Thời gian bảo quản càng lâu đòi hỏi nhiệt độ bảo quản càng thấp. Đối với các mặt hàng trữ đông ở các nước châu Âu người ta thường chọn nhiệt độ bảo quản khá thấp từ -25oC đến -30oC, ở nước ta thường chọn trong khoảng -18oC đến 2 oC. Các mặt hàng trữ đông cần bảo quản ở nhiệt độ ít nhất bằng nhiệt độ của sản phẩm sau cấp đông tránh không để rã đông và tái kết tinh lại làm giảm chất lượng sản phẩm.SẢN PHẨM NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN, (OC) THỜI GIAN BẢO QUẢN, (THÁNG) THỊT BÒ, THỊT CỪA CÁC LOẠI - 18 12 THỊT HEO CẢ DAKHÔNG DA - 18- 18 86 PHỦ TẠNG - 18 12 MỠ TƯƠI LÀM LẠNH ĐÔNG - 18 12 MỠ MUỐI - 18 6 BƠ - 18 3 CÁ MUỐI - 20 8 CÁ CÁC LOẠI - 25 10 TÔM, MỰC - 25 6 QUÍT KHÔNG ĐƯỜNG - 18 9 QUÍT VỚI SIRÔ ĐƯỜNG - 18 12 CHANH - 18 9 HỒNG - 18 8 CHUỐI, ĐU ĐỦ - 18 5 ĐẬU HÀ LAN - 18 4
Nguồn: www.lapdatkholanh.net - www.kholanh.net |
0 nhận xét:
Đăng nhận xét